つくりびとのいえ - 高槻市の古民家を改装したシェアアトリエ「福寿舎」

健康料理 おばんざいの「心彩~このいろ~」(菫)

「身体に優しい食材(もの)をやさしい食べ方で身体に摂り入れる」ことを大切に。

心彩~このいろ~ :菫
女将:ナチュラルフードコーディネーター

看護師、看護教員、介護講師として仕事をする中で健康について考えてきましたが、病気になって治療していくのではなく、「病気にならないためにどうするか」を考える必要がありました。そして健康であるためには“何をどの様に食べるか”という食育にたどり着きました。
発芽玄米と、高槻の自家農園で農薬や化学肥料を使わずに育てた、露地栽培野菜を中心とした料理を提供しています。発芽能力があり「生き米」と呼ばれる玄米は、胚芽や糠の層がついているため、栄養価が非常に高い食べ物です。また玄米は、名水百選に選ばれている島本の湧水で育ったものを使っています。
露地野菜は少し硬く虫食いもありますが、栄養価は抜群です。

食材だけではなく、栄養素を壊さず、素材の味が活かせるよう調理方法にこだわっています。また、余分な添加物を摂りこまないよう、できるだけ手作り(味噌やドレッシング、香の物も自家製)で食の安全にも気を使っています。(詳細は店内でご覧ください)
お腹を満たすだけの食事ではなく、大切な栄養素をしっかり摂り入れたいものです。
健康な身体につながる料理を、心を込めてつくります。
一人でも多くの方に食べていただけることを願ってお待ちしています。

ランチメニュー

・ソフトドリンク付きプレートランチ(惣菜は週替わり) 1723円(税別)
「たかつき土産」に認定された自家製りんご酢付きです。
・玄米まぐろ丼(築地直送のまぐろ使用) 1019円(税別)

カフェメニュー

・レアチーズケーキ
・抹茶シフォンケーキ
・豆腐みたらし団子
・国産有機無糖生姜湯(黒糖付き)
・玄米でできたライスミルク
・オーガニックコーヒー  など他にもあります

店内は子どもが歩いても安全な環境やくつろげる空間を整えたいと考え、温かみのある色合いの木材を床に使用しています。また、腰かけタイプの席も3席あります。